双色花卷

1.一个小紫薯，切碎蒸熟，趁热压成紫薯泥。

2.紫薯泥里加入一碗面粉，倒入酵母水。

3.和成光滑的紫薯面团。

4.白面加入酵母水，和成光滑的白面团。

5.放置温暖处醒发至两倍大。

6.分别把两个面团揉揉，拍出空气，然后分别把两个面团擀成大面皮，紫薯面皮放白面皮上，在擀擀，压紧。

7.把压好的面皮折成大约两指宽的长条，我的面皮比较宽，所以折了两条。

8.切成均匀的段。

9.按厚度来，两个或者三个面段摞起来。

10.用一根筷子顺着面皮的方向压一下。

11.把筷子压的两个角往地下折一下，定型。

12.做好所有的花卷，放置温暖处第二次醒发至变大。

13.冷水上锅，水开后，计时十二分钟。

14.关火后先不要急着开盖，闷四五分钟在开锅盖，软软的花卷出锅啦！