青团

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青团是江南地区一带的传统特色小吃，采摘清明前的艾草嫩芽，用其汁液拌进糯米粉里，再包裹红豆沙馅，软糯香甜。艾草做的青团深绿色，有股浓郁的艾香味。

食材明细

主料

辅料

白糖20克

青团的做法步骤

1.采摘清明前的艾草嫩芽，清明前的艾草是最嫩的，气味芬芳，颜色翠绿。
2.准备糯米粉、红豆沙、白糖。
3.艾草洗净后，煮一锅水，水中放盐，水开后放入艾草淖水，淖好后过凉水，放料理机中加适量清水打成艾草泥。
4.糯米粉、白糖、艾草泥混在一起揉匀。
5.揉成团。
6.分成五等份，再把红豆沙分成五等份，包在一起。
7.盘子底部抹一层橄榄油，放上青团，蒸锅水开后，放入盘子蒸15分钟。
8.成品。

分类：小吃家常菜清明

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