红烧黄花鱼

1.准备好食材。

2.黄花鱼去内脏和鱼麟，用料酒腌一会儿，姜和大蒜都切成丝，辣椒斜切成片待用。

3.黄花鱼用姜腌上去腥。

4.起锅烧油，油六成热时，加一点盐在油里面（煎鱼不会粘锅）。

5.下黄花鱼煎香，全程小火慢煎。

6.翻面，煎至两面金黄。

7.油铲至一边，下辣椒、姜丝、大蒜翻炒出香味。

8.加一点水至鱼煮熟，入味。

9.翻面，煮入味。

10.待汤汁快收干时，加糖、盐、鸡精、耗油、米酒调味，最后加一点醋炝锅，起锅装盘。