抖音网红油泼虾沸腾虾

小美的美食谱

抖音网红油泼虾沸腾虾

可能不看抖音的朋友不明白前面说的沸腾虾是什么菜，很大一锅热油（油烧热之后就关火的热油），先倒入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱，这些东西倒在大半锅热油里面，如果食材上有水，那么恭喜你。后面的清洁有你好辛苦的，香料倒入之后，直接倒入鲜虾。
以上就是这个菜的全部做法，专业的你看出点什么问题了？
WHAT？
热油直接放入花椒和干辣椒，你的辣椒和花椒还有香味吗？油温那么高，辣椒和花椒还不糊还不黑？最后放虾？前面香料倒进去油温已经有所降低，再倒入虾。如果你的油不够多，怕是虾都焖不红。最后放虾，虾的口感咱就不说了，毕竟有的抖友连虾都没焖熟。
不过看的视频，都是半锅油…那样吃起来真的不腻？

主料

鲜虾适量

辅料

抖音网红油泼虾沸腾虾的做法步骤

1.所需的材料准备好，虾开背，背部开得越深虾的翻口越漂亮。
2.沸水中加盐，豆芽烫熟放入碗底。
3.锅入油，油与虾体积一样多，锅中开始冒烟，倒入虾，锅盖挡着油留一条缝隙。不是密封炸的哈~感觉噼里啪啦的声音小了，立马拿开锅盖~罗…拿开锅盖的虾好漂亮。可以看到，高温给虾带来的美妙变化。
4.虾肉推向一边，或者捞出。
5.放入洋葱、姜、蒜、小葱。
6.然后与虾混合。
7.放入干辣椒、花椒继续混合。
8.下芹菜、盐、鸡精、生抽。
9.混合，放葱绿部分。
10.起锅食用。

小窍门&温馨提示

1.请全程保持大火，大火，大火。
2.你试过不用吐虾壳的虾嘛？咔咔咔直接吞下去，脆得要死。
3.要吃嫩嫩的虾肉，就把虾捞出的亲，放完所有的香料，在最后淋调味品的时候放入虾，再一起翻炒。
4.家里有大料的可以扔点进去，比如八角、桂皮、草果。
5.总用时4分钟不算煮豆芽的时间哦。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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