南瓜香葱吐司独家

双手暖心

南瓜香葱吐司

中种

高粉180g
酵母3g
南瓜汁110g
盐2g

辅料

高粉75g
白砂糖30g
南瓜汁50g
黄油20g
香葱碎少许
火腿肠一根

南瓜香葱吐司的做法步骤

1.中种材料放入大碗，混合均匀。
2.揉成中种面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。
3.发酵一晚后，面团明显涨大。
4.中种面团撕成小块，加入辅料里除黄油香葱火腿肠外的所有材料，启动面包机的和面程序。
5.揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。
6.揉到面团成扩展阶段即可。
7.启动发酵程序，大概两个小时左右，面团发酵到两倍大。
8.发酵好后揉匀面团，加入香葱碎。
9.撒入切碎的火腿肠丁，揉匀。
10.取出面团，排气静止十分钟。
11.分割成三等分。
12.取一块面团擀开，自上而下卷起来。
13.放入吐司桶，开起二次发酵程序。
14.大概四十分钟左右，面团发酵到八分满。
15.烤箱预热，150℃30分钟表面上色即可。
16.成品。

小窍门&温馨提示

这款吐司没有加鸡蛋，用的南瓜汁，加入液体时请根据面粉吸水量酌情处理。烤箱温度请根据你的烤箱实际情况调节。

分类：烘焙早餐

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