广式白糖糕独家

南兮·人间烟火

广式白糖糕

广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。

主料

粘米粉230g

辅料

广式白糖糕的做法步骤

1.准备好粘米粉，市场上散装的粘米粉也可以的。
2.230克的粘米粉，加入160毫升温水。
3.加入40克白糖，喜欢吃甜一点的可以多加点糖。
4.加入3克安琪酵母。
5.搅拌均匀后，纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。
6.如图所示，起很多气泡就是发酵成功了。
7.米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀，打三大勺米浆到到盘里。
8.十分钟左右就可以出锅了，厚浆的要加长时间。
9.蒸熟后拿出来凉后切块，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。
10.也要做了一些小杯子的。
11.广东的白糖糕就做好了。

分类：糕点家常菜

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