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黄豆酱鱼煲
沫沫_cjHl
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海鱼的鲜,不小心与黄豆酱的碰撞,哈哈,又一道美味出来了。
简单
煲
鱼香
十分钟
食材明细
主料
海鱼
1条
辅料
黄豆酱
2匙
五花肉
适量
蒜瓣
适量
姜丝
适量
淡盐酱油
适量
白胡椒粉
适量
白糖
少许
葱花
适量
黄豆酱鱼煲的做法步骤
1.
海南话叫"偶鱼",哈哈,海鱼洗净切块。
2.
装备好辅料,五花肉和白胡椒粉,糖害羞忘了入镜了。
3.
热锅后加入油,依次加入五花肉煸出油香。
4.
先加入姜丝垫底,再放入鱼块,微火,让底下的油煸香鱼
5.
依次加入少许酱油,蒜瓣,黄豆酱,白胡椒粉,加入开水,加点糖提鲜。
6.
上步骤水开后,把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上,让每块鱼都入味)。
7.
最后出锅前撒入葱花,关火焖1分钟,打开盖香味扑鼻。。
小窍门&温馨提示
1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香,加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味,太咸会失去鲜味。
分类:
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