冲菜炒鸡肉

elmonte 发布

冲菜炒鸡肉

冲菜又叫大头菜，是广东一带传统的风味名菜，跟川湘的冲菜完全不一样哦。一般是9月10月份种，来年2，3月收获，腌制。
朋友在后院种的冲菜，收获后自己腌制的，给了一些我，今天就用了一个炒鸡腿肉，咸香脆口，非常下饭。

食材明细

主料

去皮鸡腿肉3块
冲菜1个

腌料

冲菜炒鸡肉的做法步骤

1.冲菜(大头菜)1个，洗干净。
2.切细条，用水泡出咸味。(朋友腌得大咸了，所以要泡一下)
3.沥干水份。这时可以试试咸度。
4.鸡肉用切小条状，用腌料腌30分钟以上。(我这是昨天腌的，早上用了一些炒面了。)
5.热油锅，把鸡肉炒至7-8分熟。
6.放入冲菜炒匀。
7.炒至鸡肉熟透即可。
8.咸香脆口，很下饭的一道菜。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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