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麻辣香锅
lengnina
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初级
炒
麻辣
半小时
食材明细
主料
藕
一块
土豆
一个
胡萝卜
半块
白圆葱
半个
火锅丸子
3-7个
猪肉丸
4个
纯肉肠
一根
海虾
5个
菜心
一把
苦菊
一把
芹菜
一棵
豆角
一把
手指肠
4根
豆皮
一张
鸡胸肉
一块
辅料
葱
适量
蚝油
一勺
酱油
一勺
五香粉
半小勺
麻辣香锅酱料
半包
郫县豆瓣酱
一勺
鸡精
适量
糖
一勺
香菜
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
麻辣香锅的做法步骤
1.
素菜:藕,土豆,豆角,胡萝卜,芹菜,苦菊,菜心,葱,白圆葱,豆皮,香菜。
2.
荤菜:猪肉丸,火锅丸子,熟鸡胸肉,熟海虾,纯肉肠,手指肠。
3.
土豆和藕切片焯熟,芹菜切段,豆皮切宽条焯熟,过凉水备用。
4.
豆角煎熟,菜心和苦菊洗净备用。
5.
白圆葱切丝,胡萝卜切片,葱姜蒜,干辣椒,香菜按图切好备用。
6.
荤菜解冻后按图切好。
7.
起锅烧油,油量比炒菜多些,爆香葱姜蒜干辣椒。
8.
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.
放入圆葱丝和胡萝卜片,放半小勺五香粉,半包麻辣香锅调料,放入半碗水。
10.
放入切好的荤菜,翻炒均匀,放一勺糖,一勺蚝油,一勺酱油。
11.
翻炒均匀放入藕片,土豆片,芹菜段。
12.
放入煎好的豆角。
13.
最后放豆皮,菜心,苦菊。
14.
青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香菜,成品。
小窍门&温馨提示
原料是可以随意调换的,不吃辣的可以少放一点麻辣香锅酱料,多放点蚝油酱油调味就可以。
分类:
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