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1.肠粉专用粉1包，淘宝上有售，粉100克加250克水拌匀，静止十五分钟
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2.刮铲两个，油刷1个
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3.肠粉盘两个，淘宝上有套装卖，非常省事方便
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4.肉切碎加酱油腌好，放入淀粉拌匀
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5.葱切碎生菜切碎
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6.先调酱油，小锅烧热加油放入葱白爆香
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7.倒入酱油与蚝油，加水烧开即可
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8.方盘刷油，少少就可以了
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9.锅中水烧开，放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水，浆水铺满盘子即可，用手晃动一下锅让浆水铺平盘底，放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟，也可先打入碗中鸡蛋一个划散，淋少许鸡蛋液。
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10.当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起，也可以似卷被子似的卷推，推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子
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11.两个盘子可以交替着用，淋上酱油开吃！
菜谱
