马蹄（也叫荸荠）外衣黑褐色，果肉白白嫩嫩、味甜多汁，又富含黏液，具有生津止渴的作用；也能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。另外，马蹄还能清肺热、降低血压、促进骨骼发育，而且多吃马蹄可以抑制流脑、流感病毒。但是马蹄性寒，所以不适合慢性久咳的支气管炎患者来吃，对于脾胃虚寒、血瘀者也不宜食用。不过煲汤的时候 可以加入一些红枣、枸杞，这样会减弱马蹄的寒性，也会让汤水口感更丰富。
牛尾汤
海带排骨汤
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鱼头汤
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萝卜丝鲫鱼汤
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榨菜肉丝
炖羊肉
冬阴功汤
大酱汤