西芹拌腐竹

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西芹拌腐竹

主料

辅料

西芹拌腐竹的做法步骤

1.腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。
2.起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。
3.过凉水，控水备用。
4.泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。
5.过凉水，控水备用。
6.胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。
7.加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。
8.搅拌均匀。
9.上桌撒熟白芝麻。
10.完成。

小窍门&温馨提示

腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了半个小时，这样口感略差。

分类：凉菜素菜家常菜午餐晚餐

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