红曲蛋糕卷 独家

1.蛋黄部分加玉米油，牛奶，低粉，红曲粉过筛混合搅拌均匀。

2.蛋白部分滴几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。

3.分两次将蛋黄面糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。

4.最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。

5.倒入铺好蛋糕纸的烤盘上，轻轻震荡一下。入烤箱，上下火160度，20分钟，每家烤箱品牌，大小不一样，温度和时间另作调整。

6.奶油打发至踯十分发备用，像棉花状态的。

7.蛋糕冷却脱模，均匀抹入淡奶油。

8.卷起来，两端固定好。冰箱冷藏半小时。

9.冷却，切成小段。

10.成品图

12.成品图

13.成品图

14.成品图

15.成品图