糖醋茄块独家

烟雨心灵

糖醋茄块

主料

茄子3根

挂糊

调味汁

糖醋茄块的做法步骤

1.面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。
2.茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。
3.茄子切滚刀块。
4.放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
5.锅里油烧至六七成热，下茄块炸。
6.炸至茄块表面金黄定型后捞出。
7.调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。
8.搅拌均匀。
9.锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。
10.下炸过的茄块。
11.倒入碗汁。
12.大火快速翻炒。
13.至汤汁浓稠，包裹茄块即可。

分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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