摩卡可可蛋糕

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摩卡可可蛋糕

蛋糕胚

蛋糕卷奶油

方形蛋糕奶油

摩卡可可蛋糕的做法步骤

1.食材，鸡蛋很小，大的四个即可；将可可粉、咖啡粉放入温水中搅拌均匀，放凉
2.将低粉过筛后放入可可粉水、玉米油中搅拌均匀即可
3.放入鸡蛋黄划叉搅拌均匀
4.蛋白分四次加入白砂糖打发
5.打发至有纹路不消失状即可
6.取三分之一蛋白倒入面糊中，上下翻动
7.将面糊倒入蛋白中，上下翻动
8.烤盘铺上油纸，倒入面糊，振动排气泡
9.上火170度，下火150度，烤15-20分钟左右
10.倒扣在烤架上，取油纸，再将油纸盖上，蛋糕胚待冷却
11.两块蛋糕胚，切20厘米正方形
12.淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打发
13.打发至有纹路
14.两块蛋糕胚
15.取一块蛋糕胚，挤上奶油
16.盖上第二块蛋糕胚，分成16块
17.挤上奶油
18.放上蓝莓
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.蛋糕卷，取一块蛋糕胚，切去边缘，抹上奶油，卷好，放冰箱冷藏定型
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.

分类：烘焙

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