桑葚戚风蛋糕

石榴树2008

桑葚戚风蛋糕

要是说起桑葚的营养，那可真是得竖大拇指，棒棒的。大家都知道肾是人体中较为重要脏器了，如果肾不好，会全身无力，头晕耳鸣，气血不通等等，所以这个加油站可得保护好，桑葚就是这个“油”，除了护肾之外，还有明目乌发的功效，更是中老年的保健养颜的佳品。这么一来麻烦也得多吃啊，正好赶上了这个季节，可不能错过，我也买了2斤。

主料

辅料

桑葚戚风蛋糕的做法步骤

1.将蛋白与蛋黄分离，分别装在两个无油无水的干净盆里。
2.桑葚先用盐水泡好，再用清水冲洗干净，将桑葚加入少许纯净水用料理机打成泥。
3.蛋白中加入60克白糖，最好分三次加，用电动打蛋器打至出现小尖钩为止。
4.蛋黄中加入剩余白糖用电动打蛋器打至发白。
5.再加入食用油拌至均匀，接着倒入桑葚泥搅拌均匀。
6.最后筛入低筋面粉，用翻拌的手法将其拌匀。
7.再取1/3的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，同样用翻拌的方法将其拌均匀，拌好的面糊均匀细腻无干粉。
8.将拌好的面糊倒入烟囱模具里，轻震几下，震出大气泡。
9.烤箱预热，上下火，中层，175克，烤35分钟，出炉震几下再马上倒扣放凉，完全凉透了，再脱模。

小窍门&温馨提示

1. 桑葚的清清洗一定在干净，打成泥的时候可以加少许清水，不然太干了。
2. 蛋白打发时候最好分三次加入糖，这样打出来的蛋白更细腻。
3. 拌面糊的时候不能画圈，要用翻拌或是切拌的方法来拌，具体可以看视频学习一下。
4. 每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己的情况来调节。

分类：烘焙

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