炒三丁

1.鸡胸肉洗净，切丁备用

2.倒入生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，腌制二十分钟左右

3.把黄瓜，胡萝卜，辣椒切丁备用

4.洗锅上灶，把锅烧热，放油烧热，炸鸡丁（也可以直接把鸡丁放进去炒）变色后捞出备用

5.锅内留油，加入辣椒，姜蒜，进行翻炒

6.加入鸡丁翻炒

7.加入黄瓜和胡萝卜丁继续翻炒，再适当加入些生抽，翻炒均匀

8.加入红菜椒和青椒丁，翻炒，视情况加盐加鸡精，翻炒出锅

9.上菜