脆底小餐包

柔蓝水晶

脆底小餐包

戚风模具不仅仅可以做蛋糕，还可以做面包的，活底的戚风模具也更方便脱模。没有馅的小餐包，也未必就不好吃。因为脆底和顶部都是甜的，中间的面包松软，一口一个很香甜呢。

面包

脆底

表面

蜂蜜水10g
白芝麻2g

脆底小餐包的做法步骤

1.厨师机内胆里加入鸡蛋，放入糖和盐，还有奶粉。
2.加入椰浆。
3.加入餐包粉。加入干酵母，揉成团。
4.把面团分割成均等的八份，滚圆后松弛15分钟。
5.取一个面团，擀成牛舌状。
6.由上至下卷起，从中间切开。
7.将脆底的配料混合。
8.面包底部蘸点水，蘸上脆底。
9.将面包摆在戚风模具中。
10.放入烤箱中，加一碗开水，发酵50分钟左右，至面包八分满，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。出炉后再刷一层蜂蜜水。

小窍门&温馨提示

1、餐包粉不同于低粉，但是也可以用低粉代替。
2、用的模具是学厨玫瑰金6寸加高戚风模。

分类：烘焙

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