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苹果淮山猪骨汤
爱在夏郢
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味道不够,苹果来凑。当汤本身的食材没什么味道时,扔点苹果梨下去,是我习惯的做法,用食物提味比用调味品提心理上感觉更健康。
简单
煲
清淡
三小时
食材明细
主料
猪骨
适量
淮山
适量
辅料
香菇
几颗
苹果
一个
竹荪
几朵
姜
几片
盐
适量
苹果淮山猪骨汤的做法步骤
1.
苹果去核切大块。
2.
准备几片姜。
3.
汆过水的猪骨头和香菇,苹果,红萝卜,姜全部放进锅里,加水,大火烧开转小火。还切了点红萝卜,忘记拍了,家里自己种的,过季了,歪瓜裂枣的。
4.
煮着煮着,发现冰箱有几块剩木瓜,也扔进去了。
5.
又洗了点竹荪,待用。
6.
煮的过程中切好淮山。
7.
熬吧,至少两个小时后,加入淮山和竹荪,然后加盐,咸淡随意。
8.
然后继续小火,煲到淮山熟透到自己喜欢的烂度就可以了。
9.
苹果已经完全烂透了,随便一搅就成泥,散落在汤中。猪骨没有露面,因为我一般不吃汤里的荤菜的,配的素菜倒一般都吃。
小窍门&温馨提示
1、其实主角是淮山和猪骨,但是单单这两样的话,太没什么味道了,所以加点别的。具体加什么看手头有什么吧。
2、竹荪用水一泡就软了,清洗干净杂质就可以了,不喜欢就别放,我是家里去年的还没吃完,纯属降低库存。
3、猪骨过开水只是我的习惯,也可以直接下锅,开后撇去浮沫。
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