瓜子仁戚风蛋糕

1.准备好食材。

2.蛋黄和蛋白分离。

3.蛋黄加入牛奶和油。

4.搅拌至无油星。

5.筛入过筛好的面粉。

6.搅拌至无干粉和颗粒（根据面粉的吸水性不同，油和奶可以适当做调整）。

7.蛋黄糊提起成滴落状，待用。

8.准备好蛋白和一盆70度的热水，蛋白隔热水准备打发。

9.糖分三次加入蛋白中，打发蛋白（电动打蛋器一档1分钟，6档6分钟、再一档1分钟）。

10.打发好的蛋白提起打蛋器成坚挺的倒三角形就好了。

11.舀一勺蛋白入蛋黄糊中，翻拌式搅拌均匀。

12.搅拌好的面糊再全部倒入蛋白中。

13.翻拌式搅拌或刀切式搅拌成蛋糕糊，千万不能画圈，以免消泡。

14.蛋糕糊均匀的舀入纸杯中，撒上瓜子仁，八分满。

15.放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤40分钟就好了。

16.晾凉。

17.😊