玛琳糖

糖小田yuan

玛琳糖

有一台摩飞干果机，突然感觉特别有精力，什么都想做一次尝尝，哈哈~连儿子都说，妈妈烤箱好多天没动了~
干果机操作简单方便，无论有没有会做的基础都可以，不担心烤糊阿，也不用看着，太省力了！
马琳糖，可作蛋糕装饰，无添加，小孩子的最爱，而且很漂亮的噢~

主料

蛋清35克
白糖70克
白糖(入蛋清)10克
清水25克

辅料

粉食用色素少许
黄食用色素少许

玛琳糖的做法步骤

1.准备食材
2.白糖和清水搅拌均匀后用小火煮开
3.煮至105~110度
4.蛋清加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白呈尖角状态
5.糖浆煮至117~118度
6.把糖浆细线状倒入盆中，边倒边打发。注意糖浆不要倒在盆壁和打蛋器头上。
7.高度打发至打蛋器提起，呈尖角状态
8.滴入色素
9.搅拌均匀
10.装入裱花袋，多齿花嘴
11.挤在干果机网上，网架提前铺一层油纸
12.放入干果机
13.开80度烘干2~3小时
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图

小窍门&温馨提示

1.烘干的时间和温度根据自己做的马琳糖大小决定。
2.糖浆的温度一定要煮至117~118度，最好有温度计测量。
3.糖浆倒入蛋白时不要直接接出打蛋器头和盆壁。
4.凉透后密封阴凉处保存即可。

分类：烘焙

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