竹笋烧肉的做法步骤
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1.春笋去皮洗净。
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2.切滚刀块。
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3.锅烧水。
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4.水开放竹笋。
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5.开锅煮2分钟。
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6.过冷水浸泡。
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7.猪肉切块。
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8.葱姜，八角桂皮和冰糖备好。
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9.热锅冷油，油热放冰糖。
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10.把冰糖炒至焦糖色。
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11.放猪肉放食盐翻炒。
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12.猪肉一面变色，放葱姜八角桂皮翻炒。
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13.炒至猪肉整个变黄色。
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14.放生抽。
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15.翻炒均匀。
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16.放老抽。
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17.翻炒均匀，颜色呈漂亮的红烧肉颜色。
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18.捞出竹笋。
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19.放猪肉里。
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20.翻炒均匀。
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21.加清水，约到食材的一半。
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22.盖锅盖，中小火煮。
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23.汤汁所剩不多的时候，打开锅盖。
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24.放鸡精，大火翻炒均匀。
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25.炒至汤汁不多即可。
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26.装盘。
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27.葱叶切末。
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28.撒葱叶。
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29.成品。
菜谱
