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1.主要的几样食材。
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2.鸡蛋加适量盐打散，加入45度的温水搅匀，蛋液与温水的比例1:2，撇去浮沫。
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3.大火将水烧开，将蛋液放入调至中火隔水蒸8分钟，蛋液完全凝固，起锅待用。
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4.中火热锅加入适量黄油。
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5.倒入剁成肉末的牛肉煸炒。
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6.待牛肉炒熟，冲入适量的开水，烧开，调入湿淀粉勾芡（湿淀粉不要太多，有一点点粘稠就行）。
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7.然后关小火调入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、味精拌匀。
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8.最后把做好的芡汁澆在蛋羹上....。
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9.一道中西结合、老少皆宜，爽囗鲜滑的牛排味鸡蛋羹就这么完成了......。
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10.把控蒸蛋的时间才是王蛋，我用了三只蛋，一份蛋液两份温水，中火蒸8分钟，出来的蛋羹非常完美。
菜谱
