腊肉炒春笋

1.新鲜带壳的春笋。

2.剥去笋叶，洗净沥水。

3.锅里烧开水，放入笋子焯水。

4.大火煮开后，接着煮约3分钟，煮至笋半熟。

5.将笋沥起放凉水中泡会儿。

6.将笋子撕成细条状。

7.切段。

8.肥腊肉洗净。

9.切细条状。

10.干锅里放入腊肉，中小火煸炒出油。

11.放入笋子和干辣椒壳丝翻炒约5分钟，期间分次少量加点清水，炒熟后加适量盐、生抽炒匀即可出锅食用。

12.成品。