豌豆糯米锅巴饭

1.豌豆荚。

2.剥粒。

3.洗净沥水。

4.糯米提前浸泡4小时。

5.干锅里倒油烧热，放入豌豆翻炒几下，加些许清水，盖上锅盖，将豌豆焖至半熟。

6.放入糯米，加刚好没住糯米多一点的清水，加适量盐、胡椒粉和五香粉拌匀。

7.盖上锅盖，开中小火，慢慢转锅，使锅底全部均匀受热，然后贴着锅底的一层糯米，将之上的糯米饭全部翻面，依次转锅――均匀受热――翻面约2到3次，中间加少量麻油，至水收干，锅巴形成。

8.成品。