肉松火腿面包

安宝的虎妈

肉松火腿面包

安宝每天放学到家第一件事就是到处找吃的，吃饱饱才肯写家庭作业，用他外婆的话来说就是跟饿牢里放出来似的，哈哈。于是我每天都会算好时间给他做一些小点心，到家正好吃热乎的。现在天气逐渐热起来了，我喜欢给他做面包，因为天热发酵快，一次多做点第二天的早餐也就顺便搞定了，嘿嘿！这次用他喜欢的肉松、火腿、蒜味酱做的肉松火腿面包，小家伙到家一口气吃了俩，哈哈，可见有多喜欢了。

主料

水130g
全蛋液42g
盐3g
白砂糖32g
金龙鱼面包用小麦粉280g
无盐黄油30g
干酵母粉4g

辅料

肉松30g
冠利蒜味酱90g
圆形火腿片5片
鸡蛋液30g

肉松火腿面包的做法步骤

1.准备好面团的食材（主料），面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；
2.准备好内馅和表面装饰的食材；
3.将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放；
4.倒入面包粉；
5.面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
6.选择面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
7.结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；
8.发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
9.选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；
10.分成两半，一一擀成长方形的面片；
11.抹上适量冠利蒜味酱，最右边空出1厘米左右的宽度不要抹；
12.在抹了蒜味酱的地方撒上肉松；
13.右边空出的地方刷适量全蛋液；
14.从左往右卷起来，最后收口朝下；
15.用刮刀切成5份；
16.切口朝上放在纸托里，另外一半面团也如此操作；
17.放进烤箱进行二次发酵，发酵到两倍大的时候取出，刷蛋液；
18.圆形火腿片都对半切开，每个面团放半片；
19.取适量冠利蒜味酱装入裱花袋；
20.顶端剪一个小口，在火腿片上挤出条状；
21.放入预热好的烤箱内中层180度15分钟，烤好后取出，冷却至不烫手后密封保存即可；
22.成品；
23.麦香浓郁松软可口，而且口感丰富；
24.一口咬下去蒜味酱、火腿、肉松塞一嘴，美味啊！

小窍门&温馨提示

1、每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减。
2、烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦。
3、发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
4、蒜味酱有细小颗粒，所以裱花袋的口子要剪大一些，如果是用沙拉酱，则剪小一些。

分类：烘焙

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