零失败开胃菜，凉粉

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零失败开胃菜，凉粉

自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，赶紧去做一碗酸酸辣辣的凉粉吃吧！

主料

绿豆淀粉250克
水1250克

辅料

凉粉的做法步骤

1.绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。
2.煮锅加1000克水，烧开。
3.煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。
4.一直快速搅拌，煮至透明即可关火。
5.倒入不沾盘中。
6.放至冷却凝固。
7.切块。
8.碗里放入所有调料，拌匀。
9.碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。

小窍门&温馨提示

煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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