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葱烧羊肉
独家
烟雨心灵
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简单
烧
葱香
二十分钟
食材明细
主料
羊肉
约350克
发芽葱
2棵
辅料
姜
1块
生抽
适量
老抽
少许
蚝油
适量
八角
1个
干辣椒
3个
葱烧羊肉的做法步骤
1.
羊肉,约350克
2.
切块后加清水反复冲洗至无血水
3.
发芽葱两棵
4.
斜切段,姜切碎
5.
石锅烧热,注油,放一半的葱段和全部姜末,八角炒香
6.
放入羊肉
7.
煸炒至羊肉表面微焦
8.
加生抽,少许老抽
9.
加蚝油
10.
翻炒一会,加入辣椒。盖上盖子,中小火干烧,全程不加水
11.
这个石锅的保温性能特别好,又不怕干烧,大约中小火干烧10分钟,羊肉熟透入味。加了生抽,加之羊肉里的油脂和水分,不加水也不会烧干
12.
此时,加入剩下的葱段
13.
翻炒约1分钟即可
14.
成品
小窍门&温馨提示
1.我用的石锅,可以换成可干烧的砂锅,如果用普通炒锅,建议加适量水
2.我生抽和蚝油加的都不少,没再加盐
分类:
热菜
家常菜
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