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鱼香肉丝
依依乐厨坊1jGq4
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简单
炒
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
瘦肉
半斤
青笋
1根
木耳
少许
鸡腿菇
1根
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
辅料
生姜
1片
蒜
2瓣
盐
1勺
白糖
1勺
鸡粉
少许
味极鲜
半勺
香醋
2勺
蚝油
半勺
玉米淀粉
半勺
番茄酱
1勺
料酒
半勺
食用油
适量
鱼香肉丝的做法步骤
1.
将所需要的食材准备好。
2.
瘦肉切丝,顺着肉的纹路切,这样炒的时候不容易断。
3.
姜切丝放进肉丝中,放少许盐,鸡粉,五香粉、料酒,一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
4.
腌肉的过程中,蒜切沫,青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用。
5.
调料汁:盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀。
6.
起锅烧油,油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色,根根分明后捞出。
7.
锅留底油,爆香蒜末。
8.
倒入素菜快速翻炒均匀至断生。
9.
下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁。
10.
快速翻炒至熟捞出盛盘。
小窍门&温馨提示
1、腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺 。
2、木耳要提前泡发哦 。
3、肉最好选用猪里脊肉口感会更好。
分类:
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