鸡腿肉焖猪肚菇独家

南兮·人间烟火

鸡腿肉焖猪肚菇

猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

主料

鸡腿4个
猪肚菇300g

辅料

鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤

1.猪肚菇是食用菌新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，具有清脆、爽嫩、鲜美的口感
2.把猪肚菇根部的皮撕掉，因为根部表皮不撕掉有点微苦口感不好吃。
3.撕掉表皮后用水洗干净，用手撕成一块块
4.鸡腿解冻
5.把鸡腿砍碎去骨头，用热水洗一遍
6.倒入白米酒和生粉用手抓均匀
7.酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，鸡粉1勺搅拌均匀
8.锅里热油把姜片放入，把鸡肉放入翻炒
9.把鸡肉的水分炒掉，加入少许的盐
10.把猪肚菇倒入和鸡肉一起炒
11.把碗里的酱汁倒入锅里一起翻炒变软，上锅盖焖7-9分钟
12.焖至水汁变稠即可上锅
13.猪肚菇的大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。

分类：热菜家常菜

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