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“凉菜”凉拌皮蛋
独家
南兮·人间烟火
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凉拌皮蛋大家都知道,这是一道非常普通,不能再普通的一道家常菜了,当然了,皮蛋谁都会做,只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋,而且这个方法也非常的简单易学
简单
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
松花皮蛋
6个
辅料
香菜
2颗
蒜泥
适量
香醋
2勺
香油
1勺
生抽
2勺
白糖
1勺
姜末
少许
小米辣
适量
盐
少许
油
适量
凉拌皮蛋的做法步骤
1.
松花皮蛋准备5-6个,锅里放入水上蒸架,然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出,因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染,在高温摄氏度下他就会被杀死,蒸过之后,不会影响口感的,切起来也非常方便
2.
等皮蛋冷却后剥壳
3.
剥壳后
4.
用切蛋神器把皮蛋切开
5.
切好后把皮蛋摆整齐
6.
把香菜,蒜,小米辣洗干净剁碎
7.
锅里烧热油冒烟,把热油倒入蒜泥里
8.
加入香菜、热油烫过的蒜泥,红尖椒、生抽,香醋、香油,白糖、姜沫少许,盐少许
9.
把酱汁搅拌均匀后,淋在皮蛋上即可
分类:
凉菜
家常菜
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