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喼汁茄汁烧排骨
独家
rosejyy2000
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很多人喜欢做甜酸排骨,但放喼汁的比较少,十分怀念老妈以前做的喼汁猪排,我女儿说婆婆做的猪排的味道好到至今都找不到第二。我们这嘎地儿喼汁也很普遍,那就试试喼汁茄汁排骨吧。
初级
炒
酸甜
半小时
食材明细
主料
排骨约
400克
辅料
生姜
6-8片
调料
生抽
2大匙
精盐
1/4小匙
胡椒粉
1/3小匙
红糖粉
1+1/2大匙
茄汁
1大匙
喼汁
1大匙
料酒
1大匙
生粉
1/2小匙
喼汁茄汁烧排骨的做法步骤
1.
把冰冻排骨解冻后浸入清水里,加精盐1小匙,搅拌几下浸约20分钟,时间到后捞起沥水;
2.
放在锅里煸,不放油;
3.
把排骨煸至焦香;
4.
放底油,加生姜片6-8片,煸香;
5.
放清水约1/2杯,加生抽1大匙、精盐1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙,翻拌几下;
6.
大火收至汁稠后试味,加入清水1大匙与生粉1/2小匙兑成的淀粉水,翻裹均匀即出锅装盘,Enjoy !
小窍门&温馨提示
煸排骨时可不放油,因排骨本身有少许肥肉。
分类:
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