喼汁茄汁烧排骨独家

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喼汁茄汁烧排骨

很多人喜欢做甜酸排骨，但放喼汁的比较少，十分怀念老妈以前做的喼汁猪排，我女儿说婆婆做的猪排的味道好到至今都找不到第二。我们这嘎地儿喼汁也很普遍，那就试试喼汁茄汁排骨吧。

主料

排骨约400克

辅料

生姜6-8片

调料

喼汁茄汁烧排骨的做法步骤

1.把冰冻排骨解冻后浸入清水里，加精盐1小匙，搅拌几下浸约20分钟，时间到后捞起沥水；
2.放在锅里煸，不放油；
3.把排骨煸至焦香；
4.放底油，加生姜片6-8片，煸香；
5.放清水约1/2杯，加生抽1大匙、精盐1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙，翻拌几下；
6.大火收至汁稠后试味，加入清水1大匙与生粉1/2小匙兑成的淀粉水，翻裹均匀即出锅装盘，Enjoy !

小窍门&温馨提示

煸排骨时可不放油，因排骨本身有少许肥肉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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