草莓奶油卷

米汀Waiting 发布

草莓奶油卷

草莓季来啦，红彤彤的草莓不仅好吃还上相，用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷，软软的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香喷喷的奶油，怎么都吃不够啦~

主料

低筋面粉40g
鸡蛋4个
玉米油40g
木糖醇40g
牛奶40g
淡奶油250g
淡奶油用糖25g

辅料

草莓适量

草莓奶油卷的做法步骤

1.将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉，切拌均匀。
3.蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后加入三分之一的糖。
4.蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖，纹路明显后加入剩余的糖，打发至湿性发泡即可。
5.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
6.将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
7.将面糊倒入铺了油纸的学厨11寸方形烤盘中，抹平表面。150度烤箱，25分钟左右。
8.淡奶油中加入糖，打发好。
9.烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油，留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用。
10.铺上一串洗好的草莓。
11.借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏。
12.

小窍门&温馨提示

烤箱的温度和烘烤时间，要根据自己的烤箱进行相应的调整

分类：烘焙

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