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草莓奶油卷
米汀Waiting
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草莓季来啦,红彤彤的草莓不仅好吃还上相,用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷,软软的蛋糕加甜甜的草莓,裹上香喷喷的奶油,怎么都吃不够啦~
简单
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
低筋面粉
40g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
木糖醇
40g
牛奶
40g
淡奶油
250g
淡奶油用糖
25g
辅料
草莓
适量
草莓奶油卷的做法步骤
1.
将蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油和牛奶,充分搅拌均匀。
2.
筛入低筋面粉,切拌均匀。
3.
蛋白放入无水无油的打蛋盆中,打出鱼眼泡后加入三分之一的糖。
4.
蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖,纹路明显后加入剩余的糖,打发至湿性发泡即可。
5.
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。
6.
将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。
7.
将面糊倒入铺了油纸的学厨11寸方形烤盘中,抹平表面。150度烤箱,25分钟左右。
8.
淡奶油中加入糖,打发好。
9.
烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油,留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用。
10.
铺上一串洗好的草莓。
11.
借助擀面杖将蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏。
12.
将剩余的淡奶油装饰在蛋糕表面,再摆上草莓即可,这个随意哈。
小窍门&温馨提示
烤箱的温度和烘烤时间,要根据自己的烤箱进行相应的调整
分类:
烘焙
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