羅太煎蚝餅

羅師奶发布

羅太煎蚝餅

請珍惜為你做蚝餅的人，洗蚝需要很有耐心，每一粒都是爱！！！每一次做飯都很想妈妈，勞动節快乐🍓🍓

食材明细

主料

辅料

羅太煎蚝餅的做法步骤

1.淮备好材料，䓤和芫荽洗干淨切粒，备用。
2.最辛苦的工序來啦，必需洗一干淨，加入水、生粉及盐清洗。我會逐粒逐粒洗干净，來來回回洗了三次，差不多用了半小時。
3.燒滾水，加入料酒，將蚝汆水，灼30秒至半生熟，取出瀝干备用。
4.生粉用3湯匙水開勻；蛋、蔥粒、芫茜粒、鸭蛋和鸡蛋、盐、糖及胡椒粉拌勻，加入生粉漿及蠔成餅漿。（其实用番薯粉會比較好一點但是我家中沒有。）
5.烧热平底鑊，下適量油，烧热后將拌勻的餅漿注入鑊內，中大火煎至一邊金黃後，反转另一边亦煎至金黃色。
6.上碟配以白胡椒和魚露即可食用。

分类：热菜家常菜

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