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香辣羊肉串

Meggy跳舞的苹果

天热了,又要到喝啤酒撸肉串的日子了。北京不让露天烧烤,那种冒着烟儿呛人的烧烤摊也早就不见了踪影。取消露天烧烤大快人心,因为一是污染环境,二是不健康。肉串中的油脂落在炭火上会产生一种剧毒物质“苯并芘”,当烤鱼、烤肉中的油脂滴落在炭火中冒烟时,这种致癌物质会急剧上升,不但对食用者身体产生危害,更对吸食了烟雾的人也造成了伤害。所以,想吃肉串咱自己在家做噢,食材有保证,而且不会产生油烟,吃着也放心。
我家小朋友喜欢吃羊肉,他说羊肉嫩,比牛肉好嚼,又比猪肉香,特别是那股子膻味吃起甭提有多香了。所以除了葱爆羊肉、涮羊肉、羊肉馅饺子外,他还喜欢让我给他烤羊肉串。羊肉串的肉不宜用纯瘦的,要有点肥肉穿插其中,吃起来才香。30元一斤的羊肉可以串30来串,比猪肉有嚼劲,比牛肉还香嫩,不用动明火没有油烟困扰,够我家老公和小朋友大吃一顿。
用烤箱烤特别省事,没油烟不用开油烟机,不用油炸也不用一滴油。为了避免肉串的油脂滴落在加热管上产生有毒物质,可以将羊肉串放在烤盘上烤,虽然烤出来的肉串口感不及那种烤炉上的干,但是却非常嫩。

主料
辅料

香辣羊肉串的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、用烤箱烤的羊肉串跟那种烧烤炉烤出来的比,口感更嫩,而且干净卫生;如果想要肉串的口感更干一些,可以将肉串放在烤架上,再把烤架放在烤盘上,这样边烤边将肉汁滴落在烤盘里,肉不湿,而且也不会将烤箱弄脏,更不会把肉汁滴在下加热管上而散发出异味儿;
2、我用的东菱小烤箱虽然只有12L的空间,但使用起来方便灵巧,烤肉烤曲奇烤翅都可以,有兴趣的亲可以参看我前几日的食谱:烤蜜汁鸡翅、吐司山药卷、吐司布丁、司康饼。

分类: 烧烤 家常菜 朋友聚餐
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