双椒溜猪肝

1.准备好食材

2.猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分钟）

3.配菜都切好备用

4.浸泡好的猪肝切成稍大的片

5.加淀粉、油和米酒

6.抓匀待用

7.盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒调好一小碗酱汁（酱汁一起倒入是为了减少猪肝炒制的时间，以免炒老了）

8.起锅烧油

9.油七成热时，倒入猪肝，快速溜开，翻炒几秒就行

10.一变色就快速盛出

11.锅中留油

12.下所有的配菜

13.翻炒变软

14.下猪肝

15.翻炒均匀

16.倒入调好的酱汁

17.快速起锅

18.开吃。