凉菜～炝黑白

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凉菜～炝黑白

主料

辅料

凉菜炝黑白的做法步骤

1.牛心菜洗净去掉厚梗切块。
2.木耳提前泡发，用热水煮一下，捞出过凉水备用。
3.烧热水，水里放盐，焯熟牛心菜，捞出过凉水备用。
4.葱蒜小米辣切碎放进碗里，接着放一匙海鲜酱油，一匙蚝油，半匙白醋。
5.一小勺糖。
6.半小勺盐，半小勺味精，调均匀备用。
7.起锅烧油，油热关火放干辣椒和花椒炸一下。
8.牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里，调好的酱汁倒进去，撒上香菜段。
9.捞出花椒干辣椒不要，油再次加热至冒烟。
10.花椒油泼倒酱料上。
11.搅拌均匀，尝试一下味道最后调味，成品。

小窍门&温馨提示

食用油要用没有味道的。
夏天泡发木耳最好放冰箱里，天气热容易变质，变质的木耳不要食用。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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