嫩南瓜鸡蛋饼

1.嫩南瓜洗净切细丝。

2.将三个鸡蛋加少量盐打成蛋液，并加入适量面粉调成无颗粒的蛋液备用。

3.将南瓜丝放入蛋液糊里，加少量胡椒粉和适量盐搅拌均匀。

4.平底锅烧热后加少量食用油，将南瓜蛋糊倒入一些，用锅铲将南瓜丝铺均匀。待一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色。火一定要小火，要不很容易煳。