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无水无油酸奶蛋糕
皮卡丘P1KAQIU
初级
烘焙
酸甜
三小时
主料
酸奶
125g
玉米淀粉
20g
低粉
45g
鸡蛋
2个
辅料
糖
35g
无水无油酸奶蛋糕的做法步骤
1.
分离蛋清蛋黄,蛋黄➕酸奶拌匀
2.
低粉➕玉米淀粉混合过筛加入
3.
翻拌匀
4.
蛋清打发至湿性大弯钩状态
5.
先倒入部分蛋白
6.
全部和面糊拌匀
7.
模具内涂油防粘➕面糊后震出气泡
8.
深烤盘倒入水
9.
把模具隔水一起放入烤箱水浴法135分钟-70分钟
10.
取出后放置常温倒出来即可
11.
冷藏口感更好
12.
成品
13.
成品
14.
成品
15.
成品
分类:
烘焙
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