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槐花包子
荔冬2015
发布
五月槐花香,一到五月山里的空气中就飘满那甜丝丝的清香,闭上眼睛仿佛还能听到小伙伴欢快的笑声,一转眼就已各奔东西……
去年忙,槐花没能吃多少,今年特意留了些做包子,好久没有吃了,蒸好了吃起来分外香。
初级
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
槐花
适量
中筋面粉
500g
小香葱
适量
肉馅
适量
辅料
水
260g(温水100+160凉白水)
酵母
4g
糖
6g
花生油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
槐花包子的做法步骤
1.
酵母温水化开。
2.
面粉加入糖。
3.
倒入酵母水,和凉白开水,活成面团,盖好,放温暖处发酵。
4.
在面发酵时做馅料都准备,槐花漂洗干净。
5.
小葱洗净,切碎。
6.
肉馅提前加盐搅匀,加适量水打匀,加酱油腌制会,加入小葱。
7.
搅拌均匀。
8.
在看到面团发酵好时,肉馅开始加入槐花,加入花生油。
9.
加入耗油。
10.
混合搅拌均匀。
11.
面发酵这样就可以了。
12.
发酵好的,加入适量手粉揉匀揉光(忘了拍照照啦😄)分成合适的面团。
13.
擀成圆片(中间要厚)。
14.
包入槐花馅。
15.
包成自己喜欢的样子😉️
16.
醒发会,拿在手里有种轻盈的感觉,就可以蒸了,凉水上锅,小火5分钟,大火20分钟。
17.
关火两三分钟后,开盖,取出包子。
18.
香香哒美美滴吃吧😄
19.
成品图。
20.
成品图。
21.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、面团的水量,根据自己的情况,这是给大家个参考,可以照自己的习惯就好了。
2、肉馅提前腌制,槐花要到面醒发好后,再调拌,这样不会塌,口感好。
分类:
主食
家常菜
早餐
包子
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