#鸡蛋#巧克力铜锣烧独家

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#鸡蛋#巧克力铜锣烧

主料

辅料

巧克力酱适量

巧克力铜锣烧的做法步骤

1.鸡蛋里加入细砂糖，我参考的方子两个鸡蛋加了60克糖，做好的成品有些甜，可以减少到40-50克
2.搅拌均匀，加入蜂蜜搅匀(加蜂蜜时忘了拍照)
3.低粉和泡打粉混合过筛
4.过筛后的粉类加入蛋糊里
5.搅拌均匀
6.加入融化的黄油
7.搅拌均匀，入冰箱冷藏放置半小时左右
8.冷藏后的面糊很稠
9.一点点加入牛奶
10.根据面糊稠度调整牛奶用量，最终的面糊稠度和酸奶差不多，提起面糊纹路很快消失就可以了
11.不粘锅小火加热舀入一勺面糊。为保证每张饼大小一致，尽量每次舀入的面糊量一样
12.加热过程中，面糊表面会逐渐出现很多气泡，但气泡并没有撑破面糊
13.再加热一会可以看到大部分气泡已撑破面糊形成蜂窝孔
14.此时翻面，把另一面煎不到半分钟即可
15.传统的应该是加豆沙馅，我用的巧克力酱
16.涂抹均匀，怕太甜，我只抹了薄薄一层
17.盖上另一张饼，一份铜锣烧就做好了
18.成品，松软香甜。

小窍门&温馨提示

我是在美天找的食谱，参照着做的。两个鸡蛋120克粉加60克糖，又加了蜂蜜且最后夹的巧克力酱，导致成品有点甜，我觉得糖量可以减少到50甚至再少些。如果夹的豆沙馅不甜可以适当提高糖的用量

分类：烘焙

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