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青椒盐菜回锅肉
牛牛蔡
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初级
炒
微辣
一小时
食材明细
主料
前腿肉
1斤
青椒
8两
盐菜
2小把
辅料
盐
适量
白糖
1小勺
老抽
1小勺
黄豆酱
1勺
郫县豆瓣
1勺
姜
1小块
青椒盐菜回锅肉的做法步骤
1.
先将前腿肉洗净放入锅中加姜煮熟,晾凉后切薄片。
2.
青椒洗净后去辣椒子,切大块。用炒锅放适量盐煸炒一下,盛出来备用。
3.
盐菜提前泡水半小时,洗净后挤干水分备用。
4.
先将肥肉煸炒出油后放入瘦肉一起炒,稍微有点干的时候加入白糖、郫县豆瓣煸炒,随后加老抽和黄豆酱炒香。再加盐菜炒一下,后放青椒炒香,加适量盐炒熟,出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1.肉随个人喜好都行。内炒干些更香。
2.白糖可以少加或不加,黄豆酱变成豆豉更好。
分类:
热菜
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