海珍猪肉卤蛋的做法步骤
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1.鸡蛋洗净煮熟去壳备用。
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2.猪肉切块。
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3.冷水下锅焯水。
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4.开锅即可。
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5.洗去浮末备用。
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6.海参和鲍鱼浸泡。
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7.大虾洗净去壳。
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8.处理好的海珍和肉块放一起。
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9.热锅冷油。
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10.油热放葱姜，放食盐，翻炒出香味。
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11.放生抽。
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12.放肉块和海珍翻炒。
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13.放卤肉料翻炒。
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14.放冰糖。
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15.翻炒至冰糖融化放老抽。
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16.翻炒均匀。
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17.放去壳的鸡蛋翻炒。
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18.翻炒均匀。
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19.放清水。
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20.盖锅盖，大火烧开5分钟后转小火。
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21.炖30分钟后放黄豆酱。
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22.再炖20分钟后停火。
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23.静置入味，可以停火几小时。
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24.几小时后放鸡精。
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25.大火收汁。
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26.收到汤汁浓稠即可，这样颜色还好看。
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27.装盘。
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28.成品。
菜谱
