番茄鱼片

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番茄鱼片

一鱼四吃之嫩滑爽口、滋味鲜美的番茄鱼片。

食材明细

主料

辅料

番茄鱼片的做法步骤

1.去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；
2.加水淀粉，抓均匀。
3.番茄削皮、切成粒，老姜切粒。
4.锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥；
5.加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉；
6.煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆；
7.调小火，分别放入鱼片；
8.煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。
9.猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。

分类：热菜开胃菜家常菜午餐晚餐

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