芝士夹心蛋糕

星愿1236

芝士夹心蛋糕

烫面蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。水浴法蛋糕出炉后不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻就可以切来吃了。浓郁的切达芝士，鲜香中夹杂些许咸味，真是复杂又浓烈的美妙味道啊！

主料

辅料

芝士夹心蛋糕的做法步骤

1.将牛奶、玉米油和10克白糖混合，搅拌均匀。
2.小火加热至微沸，即可关火。
3.筛入低筋粉。
4.用手抽搅拌均匀，冷却备用。
5.分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。
6.将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
7.蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入40克白糖，打发至湿性发泡。
8.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
10.翻拌均匀。
11.将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘。
12.铺芝士片。
13.倒入剩下的蛋糕糊，用力震几下。
14.将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上，上下火180度，烘烤60分钟。
15.上色均匀即可出炉。
16.将蛋糕脱模，放在晾网上，揭开四周油纸，稍冷却即可切块享用。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。

小窍门&温馨提示

1.根据各人口味调整糖量。

2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

3.本次使用的模具是17x17x4厘米玻璃烤盘。

分类：烘焙早餐下午茶

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