清炒茨菰

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清炒茨菰

茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。它的优点在于含丰富的淀粉质，略带苦味。炒的茨菰酥脆可口，风味独特，做法也很简单，成品很像清炒土豆片。

食材明细

主料

茨菰10个

辅料

清炒茨菰的做法步骤

1.将茨菰用小刀削去外皮洗净。
2.茨菰对半切开后，再切片。
3.蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
4.放入茨菰片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
5.倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。

小窍门&温馨提示

个人感觉茨菰的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉
含量高，炒的时候适量多加清水。

分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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