泡椒腹条

1.去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取下两片鱼腹肉切成条，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；

2.加水淀粉抓均匀。

3.泡椒、泡姜切条，小葱切段。

4.油至六七成热，中火分别放入鱼腹条；

5.炸至表面起硬壳后捞出。

6.留底油，小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香；

7.倒入鱼腹条，下葱段、放味精、浇料酒；

8.大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。