一道凉菜——凉拌双菇

私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。



         2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。



         3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。