火山土豆泥

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  1.土豆去皮洗净。
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  2.切成薄片，装入盘中。
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  3.蒸锅水开，放入蒸锅内，开始蒸土豆。
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  4.土豆大概蒸15分钟即可，状态如图。
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  5.蒸制土豆期间，将肉剁成肉丁，胡萝卜切细丁。
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  6.生姜、大蒜、辣椒切碎。
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  7.碗中少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。
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  8.取出，用勺子将土豆压成泥。
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  9.放入胡椒粉、盐搅拌均匀。
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  10.用勺子将土豆泥堆成山形（形状可任由发挥）。
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  11.锅内热油，放入肉末翻炒变色。
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  12.倒入生姜大蒜，爆香即可。
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  13.再倒入胡萝卜丁，翻炒变软；
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  14.勺入韩式辣酱，翻拌均匀。
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  15.再次搅匀淀粉水，倒入锅中，快速翻拌均匀。
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  16.汤汁稍微浓稠即可，再将汁从土豆泥上淋下。
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  17.倒完后，用筷子或叉子往土豆泥戳洞、画线条，形成火山的沟壑。

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